চালের গুড়া দিয়ে নরম চিতই পিঠা তৈরির রেসিপি – News Portal 24
ঢাকাSaturday , ১৮ নভেম্বর ২০২৩

চালের গুড়া দিয়ে নরম চিতই পিঠা তৈরির রেসিপি

নিউজ পোর্টাল ২৪
নভেম্বর ১৮, ২০২৩ ৭:৪৮ পূর্বাহ্ন
Link Copied!

শহরের অলিগলিতে চিতইপিঠার দোকান দেখতে পাওয়া যায়। সেখানে বেচাকেনাও হয় দেদার। কিন্তু পথের পাশের খাবারে অনাগ্রহ রয়েছে অনেকেরই। খুব সাধারন এই পিঠা বানাতে অসাধারণ দক্ষতা লাগে। গ্যাসের চুলায় চিতই পিঠা বানাতে গেলেই তা ভালভাবে টের পাওয়া যায়। আজকে সেই রেসিপি-ই জানাচ্ছি।

চালের গুড়া দিয়ে নরম চিতই পিঠা তৈরির রেসিপি

চালের গুড়া দিয়ে তৈরি নরম চিতই পিঠা

উপকরণ

  • চালের গুড়া – ১ কেজি (আতপ +সিদ্ধ)
  • লবন – ১ ১/২ চা চামচ
  • ভাতের মাড় – ২ কাপ
  • কুসুম গরম পানি – পরিমান মত
  • বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ

চালের গুড়া দিয়ে নরম চিতই পিঠা তৈরির রেসিপি

প্রণালী

– চালের গুড়ায় লবন ভাতের মাড় দিয়ে পরিমান মত কুসুম গরম পানি দিয়ে গোলা বানিয়ে নিন। ২ – ৩ ঘন্টা রেখে দিন।

– পিঠা বানাবার আগ মুহূর্তে বেকিং পাউডার মিশিয়ে দিন। গোলা খুব পাতলা বা খুব ঘন হবে না।

– মাটির খোলা অথবা লোহার কড়াই গরম করে নিন। ডালের চামচ দিয়ে ২ চামচ গোলা দিয়ে ঢেকে দিন।

– ২- ৩ মিঃ পর দেখুন। পিঠা ভালো ভাবে ফুলে উঠলে খুন্তি দিয়ে পিঠা তুলে নিন।

– পরিষ্কার কাপড় দিয়ে খোলাটা মুছে নিন। আবার পিঠার গোলা দিন। এভাবে চিতই পিঠাগুলো বানিয়ে নিন।