গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তার যেকোনো পদ বাঙালির ভীষণ প্রিয়। ভর্তা যে কেবল সবজি দিয়ে হয় তা কিন্তু নয়। বরং নানা স্বাদের মাছের ভর্তাও বেশ সুস্বাদু। বাড়িতে রুই মাছ কেনা হয় নিশ্চয়ই। এই সাধারণ স্বাদের রুই মাছ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারবেন সুস্বাদু ভর্তা। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
উপকরণ ও পরিমাণ:
– রুই মাছের টুকরা ২ পিস
– পেঁয়াজ কুচি মাঝারি দেড়টা
– শুকনা মরিচ ঝাল বুঝে
– লবণ পরিমাণ মত
– সরিষার তেল ৪/৫ চা চামচ (এই তেলে মাছ, পেঁয়াজ এবং মরিচ ভাঁজা না হলে আর একটু লাগবে)
– ধনিয়া পাতার কুচি ৩/৪ টেবিল চামচ
প্রণালী:
সামান্য হলুদ গুড়া মিশিয়ে কম তেলে কম আঁচে মাছ ভেজে একটা পাত্রে রাখুন।
এবার পেঁয়াজ কুচি ও মরিচ ভেজে তুলে রাখুন।
মাছের কাঁটা বেছে নিতে হবে। এবার মাছসহ সব উপকরণ মাখান।
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।